为什么藕片熬小米粥会变色

藕片氧化变黑。使用藕片熬小米粥的时候，需要避免使用铁质的容器，这样能减少小米粥变色的现象。藕片是常见的食材，是由莲藕去皮、切片制成。藕片的烹饪方式多样，可以清炒、凉拌、爆炒、炸制等。藕片可以搭配蒜末、小米椒、蒜苗制作爆炒藕片，也可以同木耳等食材制作凉拌藕片。