削皮的苹果为什么会变黑

因为苹果含有酚类的物质，在接触空气后被氧化就会变黑，这叫食物的酶促褐变。苹果皮可以很好的保护苹果。可以将削好皮的苹果切块放在盐水里面延缓苹果的氧化。苹果是一个很具有营养价值的水果，比较有名的是富士山，在中国有着两千年的历史。