削皮的苹果为什么会变黄

苹果果肉接触了空气就会氧化变黄。削皮的苹果可以用少量的食用盐水浸泡保存，这样苹果就不会发黄，或者在削苹果皮的时候在苹果表面抹上一层食用盐，这样削皮后的苹果也不会变黄。苹果有很多的种类，有阿克苏苹果，洛川苹果，红富士苹果等。