菜豆肉卤过水面的做法 “面条”菜豆肉卤过水面 菜豆肉卤过水面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菜豆肉卤过水面的做法步骤

• 1、菜豆洗净切丁

• 2、胡萝卜切丁

• 3、葱姜切末

• 4、取肉糜

• 5、热锅冷油，油热放食盐

• 6、放蔬菜和肉糜翻炒

• 7、翻炒至肉糜断生

• 8、放生抽翻炒均匀。可以不放，不放生抽的菜卤颜色美丽，放了生抽味道更好一些

• 9、放没过食材的清水

• 10、盖锅盖，煮至汤汁还有一半

• 11、放鸡精和葱叶，翻炒均匀即可。一定保留汤汁，这样的菜卤浇在面条上才入味。

• 12、做菜的同时，煮锅烧水

• 13、取鲜面

• 14、水开下面，搅散

• 15、煮开锅

• 16、倒入一碗清水，一共煮三开

• 17、煮好的面，中间没有硬心

• 18、取纯净水，没有纯净水可以用凉白开

• 19、面条捞出放纯净水里

• 20、捞出面条装盘

• 21、浇上菜卤

• 22、成品

• 23、成品。