猪肉豆角卤面的做法,猪肉豆角卤面怎么做
“卤面也叫焖面,只是在各地的叫法不同而已,做法味道大同小异,尤其在北方,普遍比较喜欢这碗面。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猪肉豆角卤面的做法步骤
1、葱姜蒜、干辣椒、八角、五花肉、白不老豆角、鲜面条。
2、面条淋入食用油拌匀备用。
3、油热后放入五花肉炒出油脂。
4、放入老抽、料酒翻炒均匀。
5、放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。
6、放入豆角、盐、十三香、蚝油炒至断生。
7、倒入适量开水,放入胡椒粉,大火炖5分钟。
8、5分钟后舀出多余汤汁,刚没过豆角即可,铺上面条。
9、舀出的汤汁从面条上方浇入。
10、盖盖闷10分钟。
11、10分钟后关火,将面条和菜拌匀。
12、撒上葱花、味精。
13、搅拌均匀,盖盖再闷3—5分钟即可。
14、这样做的卤面更加入味,再来上两瓣蒜,好吃到没有朋友!
小窍门
焖面时多观察,防止糊锅。
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