“面食”南瓜花肉汤过水面的做法,“面食”南瓜花肉汤过水面怎么做
“我老家迎接客人的面,必须有的。
说起过水面,老人的智慧不得不让人佩服。
滚烫的面条放入凉水中,搅一搅,面条就变得筋道好吃,而且不热,浇上热汤卤,一冷一热,面条就容易入味了,且面条变得不再凉凉的,浇头也不再滚烫了,既能吃的优雅体面,又不伤脾胃。
小时候,妈妈是用井水来把面条过水,我喜欢用纯净水,没有纯净水,可以用凉白开。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
“面食”南瓜花肉汤过水面的做法步骤
1、手工空心面,细看粗细不均匀,但是好吃呀。
2、锅烧开水,下面条。
3、煮开。
4、锅开即可。
5、备好的纯净水。
6、放入面条搅散。
7、捞出装盘。
8、煮面的时候,洗净南瓜花。
9、取肉汤和煮肉。
10、南瓜花放锅里放肉汤。
11、撕入煮肉。
12、放食盐。
13、香菜红椒洗净切段。
14、放入肉汤里。
15、放葱白
16、放鸡精煮开即可。
17、热汤浇在面条上。
18、成品。
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