芹菜炒肉蒸面条的做法 芹菜炒肉蒸面条(有的地区叫卤面) 芹菜炒肉蒸面条怎么做
“我婆家跟娘家是邻市,但是对蒸面条的称呼不一样,我们那边叫蒸面条,婆家这边叫卤面!最初听到说中午吃卤面还以为是吃捞面条呢!哈哈,差点闹了笑话!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芹菜炒肉蒸面条的做法步骤
1、我们家四个成人两个孩子买了三块五的细面条,第一步是上锅蒸半小时!
2、准备配菜,我准备的是黄豆芽,芹菜,肉跟红萝卜丝,肉提前放酱油葱花盐跟味精腌上入味。(配菜这个其实不固定,可以自己选择自己喜欢的菜,比如蒜苔鸡蛋搭配,或者菜青椒炒肉搭配)。
3、起锅烧油。
4、油温大概七分热放肉。
5、肉断生放芹菜。
6、再加入黄豆芽。
7、胡萝卜丝可以最后放。
8、炒菜过程中可以放生抽,老抽,盐,味精,鸡精跟水,注意下我的这个汤的颜色,需要酱油色重一点,这样蒸面条才好上色。
9、把所有菜都煮熟了以后可以关火备用,等面条蒸好了跟菜还有菜汤搅拌。
10、可以用筷子把面条抖抖,条条分明那种,然后放入盆中,面条打底菜铺上面。
11、上锅再蒸十五分钟就完成了,非常美味哦,我自己喜欢加辣椒油搅拌,感觉太下饭了!
小窍门
第一点,配菜是不固定的,可以根据自己喜好去调整。第二点,加水的时候,水刚刚淹过菜就可以了。第三点,面条跟菜搅拌的时候,可以让面条都沾染上汤汁即可,要是搅拌不均匀容易干,然后切记多出的汤汁不要倒面条里面一起蒸,不然容易太黏,第四点是饮食要适量,太好吃了我担心吃撑了胃不舒服哟。
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