茄香洋葱手工饺的做法,茄香洋葱手工饺怎么做
“老妈说以前去天津的时候总跟姑姑一起包茄子饺子,我说那好吃吗???真的从来没吃过,昨晚和妈妈就在厨房瞎捣腾,做了洋葱饺子和茄子饺子,别说,还真心觉得好吃!特别是茄子饺子,又有了一种新口味啦,今天马上来分享下吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茄香洋葱手工饺的做法步骤
1、取一大容器,倒入面粉加入清水和少许盐
2、揉成表面光滑不粘手的面团
3、茄子切小丁备用,大蒜片用压蒜器压成蒜泥
4、洋葱切细丁,同样火腿和浸过水的干香菇一同切细丁备用
5、锅里热少许油,加入香菇翻炒一下加入少许盐爆香盛出其中一半备用(等下加入到茄子里的)
6、加入洋葱继续翻炒
7、待洋葱炒出香味时加入火腿,鸡精,盐,香麻油炒一小会儿盛出
8、锅里加入少许油,倒入蒜泥爆香后加入茄子和火腿翻炒,加入盐和鸡精鱼露香麻油调味装盘备用
9、炒过的洋葱馅和茄子馅各装盘备用
10、面团分成三分,揉成长条,切成小挤子
11、用擀面杖将每一小块擀成圆形
12、勺入饺子馅,手向中间弯曲,从饺子的一边将饺子皮折起,把一边捏紧
13、捏紧一边后再捏另一边,从左到右依次往饺子的前方捏上去
14、捏至尾部处收紧即可
15、全部包好的饺子
16、依次排入蒸笼里,饺子面上撒上一点水
17、盖上锅盖蒸18-20分钟左右(我这个饺子总共蒸了三层)
18、OK,出锅啦!
小窍门
1:茄子和洋葱加些肉沫会更香,我是大晚上做的,家里没有肉沫
2:饺子皮尽量擀薄一点,饺子馅包饱满些,这样吃起来口感更好
3:出锅前可以在饺子面上喷上些许热开水,以防止饺子皮太干
4:馅料在炒的时候同时加入调味料会很香
5:吃不完的可以冷藏,要吃的时候再放平底锅里煎一下也很美味哦
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