纯手工香菇猪肉水饺的做法,纯手工香菇猪肉水饺怎么做
“速冻水饺在生活中是常见的一种便捷食物。但是由于是速冻食物,避免不了加入了添加剂,对人体有影响。而且,营养方面也大打折扣。长期食用速冻水饺可能会引起胃病,影响健康。所以,为了健康和营养考虑,我们还是勤快点,自己做一款纯手工水饺吧!之所以说是纯手工,因为从饺子皮到饺子馅的制作都是自己做的,绿色健康。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤
1、把鸡蛋打入面粉中,加入少许盐,边搅拌边缓缓倒入冰水。(冰水提前准备好的)揉成团状。静置片刻十多分钟。注:打入鸡蛋和加冰水的照片忘记拍图了。
2、将香菇和胡萝卜洗干净。放入煮开的水中,焯一下,捞出。
3、将香菇和胡萝卜切成碎末。
4、加入适量生姜和事先准备好的肥肉油渣,和瘦肉一起剁碎。如图所示。
5、将葱子切末。
6、将剁好的肉馅放一个深口碗中,加入香葱、胡萝卜、香菇。
7、加入少许芝麻油。香油的作用,可以使饺子更鲜嫩(另外,香油有通乳和润肠的功效)
8、加入适量食盐,酱油,蚝油,搅拌均匀。
9、砧板洒少许面粉,开始擀面。
10、把面团擀平,用工具压出饺子皮。
11、这时的饺子皮还比较厚,需要进一步加工啦。
12、继续使用擀面杖,擀出边缘薄,中间略厚的面皮。
13、成品!
14、再来一张!
15、卖相不是太好看,可味道是杠杠滴!哈哈!亲们,既健康又美味的纯手工水饺做好了!
小窍门
1、和面加入鸡蛋和少量盐,煮的饺子皮不容易破。2、冰水和面,能使面团更劲道,饺子皮更白。3、加入少量油渣剁成馅,味道更香。
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