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猪肉香菜水饺的做法，猪肉香菜水饺怎么做

面食8.15K

食材明细

主料

猪肉（500g）
香菜（750g）
面粉（1000g）

辅料

青椒（2个）

调料

橄榄油 （50g）
香油（30g）
五香粉 （2勺）
盐（3勺）
糖（1勺）
鸡精（1勺）
味精（半勺）
白胡椒粉 （1勺）
葱（2棵）
姜（1块）
蚝油（1勺）
大麦青汁粉 （适量）

咸鲜（口味）
煮（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

猪肉香菜水饺的做法步骤

1、香菜摘洗干净。
2、锅内加水，放入一勺食盐，水开后下入香菜焯水2分钟，变色即可。
3、凉水和面，揉成光滑面团，盖上盖子醒发备用。我和了一绿一白两样面团，用于饺子造型好看。
4、绿色面团是用大麦青汁和的。
5、青椒焯水。
6、焯水后反复用凉水冲洗，然后泡在水中。
7、葱姜切碎。
8、葱姜放入榨汁杯中，加适量清水。
9、打碎。
10、肉馅中加入五香粉、盐、糖、鸡精、味精、白胡椒粉、生抽、蚝油，葱姜水分三次加入。
11、顺时针方向搅拌至肉馅上劲。
12、最后加入橄榄油和香油封住水分。
13、香菜、青椒剁碎攥干，放入肉馅中，加适量盐调味，再加入一些橄榄油拌匀。
14、把面团分别搓成长条，白色面团要比绿色多，能包住绿色即可。
15、白色面团擀薄，把绿色面团放入中间卷起，把两色面团揉紧搓实。
16、面团揉成长条，切成均匀面剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
17、包好饺子。
18、水开后下锅，再次开锅后，分两次加入凉水，至饺子浮起，用手指按压后能马上回弹时就已经熟了。
19、盛出装盘。
20、鲜香多汁，百吃不厌！
21、切成大小均匀面剂。

小窍门

1、葱姜榨汁是我调饺子馅的独家秘方，葱姜打碎后的复合味道，让饺子馅异常鲜美。
2、要想水饺鲜嫩多汁，一定要分次打入葱姜汁，并且舍得力气去顺一个方向搅拌，肉馅吸饱水分之后再放油锁水，这样煮出的饺子才好吃。
3、包饺子我用的是俄罗斯面粉，没有增白剂，饺子颜色发暗，拍照效果不好看，为了健康就要舍弃颜值啊！