荠菜猪肉水饺的做法，荠菜猪肉水饺怎么做

“早春应季蔬菜少不了荠菜。现在正是吃荠菜的时候，野地里的荠菜绿油油的，做成饺子，把春天包进饺子里。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜猪肉水饺的做法步骤

• 1、这个季节正是吃荠菜的好时机，郊外野地的荠菜长势喜人。

• 2、采摘回来洗净。

• 3、焯水。

• 4、将绿油油的荠菜剁碎。

• 5、肉糜里面加一个鸡蛋，加一个鸡蛋壳的清水搅拌均匀。

• 6、将肉糜与剁碎的荠菜混合，多加点食用油，加适量食盐，生抽调味然后朝一个方向搅拌上劲。

• 7、将肉馅包入饺子皮内。

• 8、锅中烧开水，放入包好的饺子。

• 9、稍微用勺子推动一下下底部，防止饺子粘锅。

• 10、煮沸。

• 11、煮沸后加入小半碗凉水继续煮，反复加个两到三次凉水或者小火慢慢煮至水饺浮起来。

• 12、煮至水饺浮起来能看到里面菜的颜色即可捞出，调入蘸汁即可。

• 13、也可以另外取一面碗，加入油盐，酱油，陈醋，香葱鸡精等调料。

• 14、加入高汤。

• 15、将水饺乘入碗中，就是一碗热腾腾的荠菜汤水饺了。