荠菜大肉水饺的做法,荠菜大肉水饺怎么做
“荠菜性平,味甘,具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荠菜大肉水饺的做法步骤
1、五花肉切块,掺入葱姜,剁碎。
2、放入盆中,加盐、五香粉、味精。
3、放入生抽、老抽。
4、加入200克清水。
5、放入一个鸡蛋,少许香油,顺一个方向搅打上劲。
6、将荠菜择洗干净。
7、锅中加水烧开,放少许油和盐,放入荠菜焯30秒捞出投凉。
8、攥干水分。
9、剁碎。
10、将剁碎的荠菜放入盆中,加入熟油拌匀,再放入打好的肉馅,搅拌均匀。
11、荠菜大肉馅做好了。
12、包饺子的面比手擀面要软,反复醒揉。
13、包成自己喜欢的饺子。
14、煮饺子和水要多,煮好的饺子才清爽透亮,富有弹性。
15、菜香扑鼻,香而不腻。
16、成品。
小窍门
1.调味料少放,突出荠菜原有的清香。
2.一斤肉馅可打入200g水,快速搅打上劲、起黏性为止。
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