荸荠羊肉水饺怎么做又香又好吃
主料
羊绞肉 :300公克荸荠 :100公克
韭黄 :50公克
香菜 :50公克
辅料
姜 :15公克葱 :15公克
盐 :3.5公克
鸡精粉 :3公克
细糖 :3公克
酱油 :10㏄
料理米酒 :10㏄
水 :50cc
花椒粉 :1茶匙
香油 :1大匙
具体步骤
1. 荸荠洗净并沥干水份后,去掉外壳再切成细末;韭黄、香菜分别洗净并沥干水份后切碎末;姜、葱分别洗净并沥干水份后,切碎末,备用。
2. 备一钢盆,将羊绞肉放入盆中并加入盐后搅拌至有黏性。
3. 加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后,再将水分2次加入,并一面加水一面搅拌至水份被肉完全吸收。
4. 再加入作法1荸荠、韭黄、香菜末、姜、葱末及花椒粉及香油拌匀;搅拌均匀,即成荸荠猪肉馅。
5. 于每张饺子皮中,放入作法4的馅料约20公克后再包呈水饺形状,即完成。
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