荸荠是马蹄吗,荸荠如何去皮
到夏天有商人边削边卖一种褐色的皮椭圆形的东西,里面是白色的,他们也会把皮削掉泡菜水里,看着白白嫩的。这种东西就是荸荠,同时经常都会有人问荸荠是马蹄吗?
一、荸荠是马蹄吗
是的,荸荠是马蹄。
每个地方对它的叫法不同,荸荠,又叫做马蹄、水栗、乌芋、菩荠等,接下来就是关于荸荠的一些信息。
我国是盛产马蹄的地方。荸荠因它的水分充足,清甜,爽脆可口,被许多人喜爱,尤其是沿海一带。既做蔬菜也可做水果,广西马蹄那也是久负盛名啊。它是一种生长在水田中植物,我们吃的就像藕一样,是地下茎。
二、荸荠如何去皮
很多人都会会觉得荸荠可以带皮吃,只要煮熟就可以了,但事实上荸荠皮不仅寄生虫细菌等微生物而且还含有有害物质。并且,荸荠的皮比较硬,在生活中,除了用刀削,还有很多大神发明的许多小妙招,比如用烧碱溶液泡,或者煮熟后再剥皮,这些方法都是可取的,看你自己喜欢哪一种。
三、荸荠的保存
有时候我们盛产的季节会买很多,用合适的方法保存,等非生产季节依旧能够吃到,第一个方法就是在剥了皮之后,我们可以封上保鲜膜,放进冰箱保鲜。第二种放在阴凉通风的地方,那样会更加甘甜。当然很多人都好奇,荸荠变色或者隔夜能不能吃,这是可以吃的,变色是因为其中的淀粉等物质在空气中氧化,隔夜也是可是吃的,前提是要合理的保存。如果是在夏天的高温环境下,就必须用保鲜膜包好放入冰箱。
四、荸荠的吃法
关于荸荠的吃法有两种较大的声音,一种说直接生吃可以尝到它的甘甜爽脆:一种说要煮熟吃,更健康,那究竟怎么吃才最好呢?其实,我个人觉得还是应该经过高温消毒,因为现在没有什么比健康更重要的,当然也并不是只能保持健康就不能保证食物的口感了,还是能够两全其美的。有人喜欢生吃,也有人喜欢把荸荠做成菜;但生吃有风险的话,可以试试荸荠干。在吃过草莓干,芒果干等等,我觉得荸荠干好像也是一个十分可取的方法
当然,不论是煎炸蒸煮何种方法,还是酸甜苦辣何种风味,健康还是最重要的。在这个过程中,我们尝试任何方法将美味与健康完美结合,享受舌尖上的愉悦同时能够摒弃病从口入,吃出健康,这也是我们中国的美食文化所追求的目标。荸荠是马蹄吗以及荸荠相关内容就到此结束了。
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