自制酸奶,电压力锅版怎么做又香又好吃
主料
纯牛奶(只要是纯的都行) :250ml*2原味酸奶 :100
白糖 :适量(自己看着添加)
辅料
干净的保鲜盒(饭盒,玻璃也行,只要有密封盖) :1个具体步骤
1. 牛奶倒一盒进干净的奶锅里,加入白糖,边煮边搅,煮至微沸(60-70度)奶锅边冒小泡泡即可。起锅,把另一盒牛奶剪开倒入煮过的牛奶里,搅拌均匀,晾凉至微温,30-40度。
2. 把晾凉的牛奶倒入消毒过干净无油无水的保鲜盒里,再倒入原味酸奶,用干净无油无水的勺子搅拌均匀,盖上盖子。
3. 电压力锅洗干净放水,水大概到保鲜盒里液体的位线就好,太高怕漫进盒里就不好了。不盖锅盖子,按下煮饭键(或者哪个键只要有烧就行),等水烧热到表面冒烟,手试摸着不烫手,大概40-50度左右,把温度转至保温的。把保鲜盒放进去,盖上锅盖。一直保温7-8小时即可。
4. 好了后放冰箱保鲜3小时以上钝化,更凝结口感更好
5. 来张成品图
6. 再来张加了红糖的,也可以加入水果,奥利奥什么的伴着吃
几个要点掌握好,应该不难的:1.牛奶加热到差不多60-70度,锅边冒小泡泡即可,加热太过怕营养流失;2.装牛奶的盒子最好放开水里烫烫消毒一下,避免细菌滋生影响发酵。3.电压力锅里的水温度要在40-50度左右,电一直开着保持在保温状态7-8小时。4.完成后放保鲜冰几个小时,口感更好
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