碎肉抓饭的做法,碎肉抓饭怎么做
“新疆手抓饭,手抓确指用手抓取食用,传统抓饭中使用的羊肉为切成短截的羊排骨或脊椎骨,骨头上留有30%左右的瘦肉(抓饭从来不用羊蹄来做,因为羊蹄的腥膻味很重)。
其主料为大米、胡萝卜、羊肉。以其营养均衡并且数小时保持色香味形不变,不仅常见于待客的宴席亦作为日常快餐遍布大街小巷。
如今一般不用手抓取,但依然称其抓饭。
抓饭的营养价值
1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加手抓饭
2.消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用; 2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
今天做的是碎肉抓饭,也可以做甜抓饭,骨髓抓饭,排骨抓饭等等的。做发都是一样的哦。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
碎肉抓饭的做法步骤
1、这个是主料。
2、羊肉切丁,胡萝卜切条(不要太粗了)。
3、锅内加入清油,加温后放入羊油翻炒。
4、炒到这种程度就可以加水了。
5、加入开水,凉水也可以,水要漫过菜。大火烧开,开水后慢慢的炖20分钟。
6、把洗好的米放到锅里,用铲子把米铺平,要保持水漫过米一点点就好,可以看见水里的米,不要太多,太多米会黏,也不能太少,少了米会夹生。大火煮开,到米完全露出水面转到中火继续煮,煮到表面看不见水转到小火继续煮,听到锅里是噼里啪啦的声音的时候就可是关火了,焖上5分钟。
7、好了揭开锅盖,拌匀菜和米,不要急着吃哦,翻抣后要揭开锅盖晾晾,让米吧表面的水吸干。这样就可以油油亮亮,一颗一颗的。
小窍门
1、注意水的多少哦
抓饭还需要配小菜,小菜我单另发了菜谱
-
什锦豆渣煎饼的做法,什锦豆渣煎饼怎么做
食材明细主料黄瓜(适量)胡萝卜(适量)辅料葱末(适量)豆渣(适量)鸡蛋(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)什锦豆渣煎饼的做法步骤1、豆渣。2、黄瓜、胡萝卜、黄瓜分别切丁,葱切末。3、将1、2的材料混合。4、打个鸡蛋进去,加点盐和鸡精调味拌匀了。5、...
-
锅塌三瓜的做法,锅塌三瓜怎么做
食材明细主料黄瓜(适量)丝瓜(适量)苦瓜(适量)辅料虾仁(适量)鸡蛋(适量)配料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)味精(适量)白糖(适量)酱油(适量)醋(适量)麻酱(适量)芥末油(适量)酸甜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)锅塌三瓜的做法步骤1、将苦瓜、丝瓜、黄瓜分别切成条。2、苦瓜、丝瓜用开水焯烫,黄...
-
黑椒牛柳饼的做法,黑椒牛柳饼怎么做
食材明细主料牛肉(适量)面粉(适量)辅料蚝油(适量)淀粉(适量)老抽(适量)生抽(适量)黑胡椒粉(适量)味精(适量)糖(适量)咸鲜(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)黑椒牛柳饼的做法步骤1、面粉和糯米粉按8:1的比例,用开水和面。2、和好面后,用湿布盖在上面醒30分钟。3、醒面的时候别闲这,将牛肉...
-
腊肉香肠芸豆饭的做法,腊肉香肠芸豆饭怎么做
“厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的.....为此,今天特别创意和上传了“微波炉无油烟烹饪的炒饭《腊肉香肠豇豆饭》和食用方法,让简单的炒饭,登堂入室,焕发出应有的价值,”与亲们分享,...