家常当归炖鸡的做法居然这么简单,一起来学习下!
当归,属于是一种在汤汁里面,经常会看得到的食材,它的功效还有作用都是很多的,味道比较独特。鸡肉,它是一种动物的肉质,营养价值还有维生素的含量高,平时生活中经常可以看得到它的身影。当归搭配在鸡肉炖煮成鸡汤,那个味道真的是很可口的。当归炖鸡,想要炖得好吃是需要掌握好方法的,赶紧来学习一下!
一、当归炖鸡怎么做
1.准备好新鲜的鸡肉,最好是老鸡,这样炖出来的营养价值要高上一些,将鸡切成块状,然后去掉不要部位,清洗干净。
2.将鸡肉放到锅中,加入适量的清水,生姜片,葱结,料酒,然后再用大火烧开之后,继续的熬煮5分钟左右。
3.接着再将鸡肉给捞起来,把水给沥开,这样是可以去除到鸡肉的杂质还有不好的物质的,汤汁炖出来的颜色也更鲜。
4.将鸡放到锅中,加入适量的清水,再放入当归,红枣,百合一起炖煮,这样的炖味道的汤汁,会更加的浓。
5.等鸡汤炖开之后,用小火慢慢的炖煮,最好是不要用大火煮,用小火炖出来的汤汁,会香上许多。
6.等汤汁差不多快炖好之时,再加入适量的枸杞,炖10分钟左右就可以喝了,当然还需要加入一些盐。
7.不管是在寒冷的冬天还是在炎热的夏天,都可以喝一些当归鸡汤,能够起到呵护身体的作用,还能暖胃,人就要对自己好一些。
二、炖当归鸡汤的注意事项
1.炖鸡的时候,一定要过一下水,不过水炖出来的鸡汤油腻度比较高,还会带有一股腥气,生姜还有葱结在飞水的时候,就要加,这样可以去除到鸡汤不好的气息。
2.当归鸡汤的清水,一次要加够,若是中途再加的话,是很容易让鸡汤的营养成份消失的,也会影响到汤汁的味道。
3.鸡汤的火候也是很重要的,一般用小火所炖煮出来的汤汁,在味道上面要好得多,而且香气也更浓。
4.在炖鸡汤时,若是出现了泡沫之类的杂质,需要将它给打掉,不然会影响到鸡汤的颜值的。
5.当归还有其实的食材,要提前用清水清洗一下,去掉一些泥沙或者是杂质。
当归炖鸡,虽然只是一道简单的汤汁,但是在烹饪的时候,也是需要大家下一翻功夫的,不然炖出来的汤汁会又油腻又腥。当归鸡汤,最好是趁热喝,凉了就不好喝了,还可能会造成拉肚子的后果,因为它毕竟是属于油汤汁。工作压力大的时候,就更应该喝当归鸡汤了,因为当归鸡汤,可以缓解到工作压力,让心情变得更好的!
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