豆豉秋葵一起吃的做法
秋葵是我们现在中国人饭桌上经常吃的一种蔬菜了,相信大家对于他的做法以及营养价值都有一定的了解,那么大家熟悉不熟悉豆豉呢,豆豉是很多做菜时候味道独特的一个调味料,今天我们就把豆豉和秋葵结合在一起,告诉大家具体的营养价值吧。
一、豆豉秋葵
主料:黄秋葵(6根)、五花肉(150克)
辅料:生抽(5克)、食盐(3克)、豆豉(5克)、水(适量)、植物油(1/2汤匙)
1. 五花肉去皮切薄片,黄秋葵洗净切斜刀片,豆豉稍切碎备用,锅内放入一点点的植物油,放入五花肉
2. 煎至五花肉两面金黄,将多出来的油倒出来,留一点底油,用锅铲将五花肉铲到一边
3. 再加入黄秋葵翻炒均匀,在放入豆豉爆香
4. 加入一点点水,加盖小火焖3分钟,调入适量的盐和生抽
5. 翻炒均匀,大火收浓汁即可
二、豆豉的介绍
豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜,如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等,尤其是炒田螺时用豆豉作调料,风味更佳。
豆豉用陶瓷器皿密封盛载为宜。这样可保存较长时间,香气也不会散发掉。但忌生水入侵,以防豆豉发霉变质。
豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜,如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等,尤其是炒田螺时用豆豉作调料,风味更佳。
豆豉秋葵一起做菜的方法在上面的文章里告诉给了大家,如果说对于豆豉感兴趣的朋友可以去超市里选购新鲜的豆豉,因为这个调味料可能平日里购买的人不似乎很多,所以有的会不是新鲜的,所以这一点大家在选购的时候需要注意下的。
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