辣肉怎么吃 两种腊肉的家常做法,醇香味美 建议收藏!
腊肉是我们日常生活中都会吃到的一种美食,有一句话说得好,冬天就是吃腊肉的季节,腊肉有一种自己独特的风味。色泽鲜美,吃起来味道醇厚,肥而不腻。下面小编就为大家整理了腊肉怎么吃三种腊肉的家常做法。如果感兴趣的话就赶紧学起来吧。
辣肉怎么吃
一、冬笋炒腊肉
材料:冬笋(1个)、腊肉(1块)、食盐(少许)、葱(5克)、姜(5克)、蒜(5克)、干辣椒(适量)
做法:
1.我们先用清水将腊肉清洗一遍,清洗干净后放入锅中,再加入适量的水到锅中,开大火后,把腊肉煮熟到可以用筷子从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切成薄片,腊肉肥瘦各半比较好;
2.将冬笋去壳,切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,用大火烧开煮锅中的水,放入沸水中,再加入少许盐,去掉涩味,水滚烫约2分钟后捞出沥干水分待用;用刀把葱切段,干辣椒用剪刀剪剪成丝,用的是很辣的干辣椒,不喜欢吃辣椒的朋友可以少放点,然后再将大蒜去皮切片,姜切丝即可;
3.坐锅点火,不用放油,把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒,炒出油后放葱、生姜、干辣椒,炒出配料的香味后再放入剩下的腊肉,翻炒均匀后放一点点水再炒一会儿,然后放入我们事先准备好的竹笋;
4.翻炒大约2分钟后再撒上切好的葱段,翻炒均匀后一道好吃的冬笋炒腊肉就可以出锅了。
做这道菜我们要注意的是如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些;还有就是冬笋片不要切得太厚;不然味道会差一些。因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。
二、腊肉炒豆干
材料:腊肉(200g)、豆干(100g)、油(适量)、豆豉(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、酱油(适量)、蒜苔(适量)、青椒(适量)、白糖(适量)
做法:
1.我们提前把腊肉放到清水中泡,腊肉泡到肉质变软,再将其拿出用刀切成薄片;
2.把葱、蒜苔、青椒和大蒜用清水清洗干净后,再用刀将葱切段,蒜切片,豆豉剁碎,辣椒切片,蒜苔切段,豆干切成薄片备用。
3.锅中倒入适量油、5成热后,放进我们切好的腊肉片进行翻炒,把腊肉肥肉部分炒至透明即可;
4.将豆豉、葱段和蒜片倒入锅中翻炒出香味,再把豆干放入锅内翻炒,加入酱油和白糖,这样豆干才会入味;
5.豆干入味后,再放入青椒片和蒜苔段翻炒,等到锅内的菜肴全部入味后,即可关火,香喷喷的腊肉炒豆干就可以出锅装盘了!
看过小编的文章以后,你有没有更加了解了辣肉怎么吃?腊肉具有开胃去寒,消食等功效。冬笋炒腊肉又是一道既营养又美味的菜。冬笋是一种富含营养价值,不有医疗功效的美味食品,清脆爽口,和腊肉搭配在一起,既可以解辣肉的腻,又可以增加营养,何乐而不为?如果你感兴趣的话,就赶紧做上一道吧。
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