满口清香的麻辣香锅怎么做又香又好吃
主料
王中王火腿肠 :1小根玉米热狗 :2根
辅料
芝麻 :适量蒜 :适量
陈醋 :适量
干红椒 :适量
剁辣椒 :适量
大红袍火锅料 :大半袋
姜 :适量
芝麻油 :适量
具体步骤
1.把所有蔬菜洗净切好,热狗火腿,姜和蒜也切好。注意荷兰豆的丝一定要认真去掉,这次是男朋友弄的,没弄好,吃的时候连他自己都咽不下去的
2.汤锅放水烧开,将食材按照熟的难易程度放入开水中焯变色,到七八分熟。芋头要多点时间,难熟,但又要粉粉的才好吃
3.捞出沥水。汤锅中的水留一小碗不倒掉,后面会用到。
4.炒锅放油,稍多一点。放入干红椒姜蒜爆香后放入火锅料,炒化。不停翻炒,避免糊锅。
5.放入所有焯好的食材,翻炒,中火就可以了,太大会糊锅。翻炒过程中适当的时候放一些开始焯蔬菜后的水,比放白水好。
6.炒匀后放一点陈醋和香油,再炒匀。
7.出锅。放一点剁辣椒,撒上芝麻,不爱吃这两样的可不放。大功告成!哈哈,一锅太多了,家里只有这个最大的和面盆子才放的下!辣的全身舒爽~撑撑哒!要趁热吃哦,冷了卖相差些,口感也没那么好了!
有八角茴香等大料会更好,和干红椒一起下锅
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