蒸饺的面软一点还是硬一点

软一点。制作蒸饺的面需要稍软一些，这样蒸出来的饺子皮才不会很硬。制作蒸饺和面的时候可以添加适量的淀粉，这样可以使蒸饺的口感变得更好。制作蒸饺的时间不宜过久，以免蒸饺塌陷，影响美观。蒸蒸饺的过程中，可以在饺子表面刷上少许的食用油，可以避免饺子皮变硬。