藕丁怎么切好吃,有什么做法
藕丁是人们日常生活种非常常见的一种食物,很多人都非常喜欢这种食物,不过藕丁的切法和做法都难倒了很多人,针对这种情况,今天小编就给大家来介绍一下关于藕丁的相关知识,让大家在家自己动手就能做出让自己满意的一道美味可口的菜。
百度了一下才知道原来莲藕最早是产于印度,很早就传入我国,南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。莲藕有清热凉血,通便止泻、健脾开胃,益血生肌,通便止血,健脾开胃等功效。今天做个家常版的小炒,带着点微辣,开胃下饭两相宜,制作起来也不难,同时还很适合在春节大鱼大肉的菜肴中起到清爽解腻的作用哦。
一、藕丁怎么切?
先去掉两头,在直刀把原料改刀成长方体(直的把圆弧边切掉,四刀)从中间一分为2,再把2片原料各自一分为2,成4个长放体柱(横切面都是类正方形)把四个条状原料码齐按照横切面的边长切丁,这样出来相当的均匀。
二、怎么做更好吃?
(一)做法一
食材:莲藕350克、瘦肉100克、小红椒3根、蒜子5克、香芹10克油、适量牛肉粉5克、盐半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
方法/步骤
1、清洗干净食材。
2、所有食材均切粒备用。
3、锅烧热,放油,下瘦肉丁。
4、炒至8成熟盛起备用。
5、锅内留底油,藕丁下入翻炒。
6、炒至藕丁变色,加入蒜子继续炒香。
7、接着把事先炒好的瘦肉丁,以及红椒,香芹丁放入。
8、调入适量的盐,糖,老抽,牛肉粉炒匀。
9、临出锅用少量生粉水勾芡即可。
(二)做法二
食材:藕2节、彩椒半个、洋葱半个、豌豆(煮)1把、调料色拉油适量、食盐少许、蚝油1勺、淀粉少许、白醋2勺、白糖2勺、蒸鱼豉油2勺、水1勺
方法/步骤:
1.藕切丁,用白醋水浸泡,彩椒,洋葱都切丁
2.按比例调好调料汁
3.锅里放油,烧热后放洋葱,炒软
4.然后下控干水的藕丁,炒到闻到煎藕的香味
5.放青豆,继续炒,断生后放彩椒丁
6.把调料汁倒入锅内,包裹上味道就可以出锅了
三、注意事项
1、藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感,可往里加入少许凉水,这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。
2、最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的,如果不喜欢可忽略。
3、瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。
通过上文对藕丁怎么切好吃?有什么做法等等方面的介绍,相信大家都对这些知识有所了解了,如果你已经对上面的知识有足够的了解,现在你就可以去买材料回来进行尝试做啦。其实做菜并不是一件很难的事情,只要用心做你一定会感受到其中的乐趣哦。
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