雪里蕻的营养价值有哪些

雪里蕻它是我国南方很多人家里种的冬春两季常吃的蔬菜，它的叶柄和叶片可以吃，营养价值很高，对人的身体有很大好处。雪里蕻一年里可种多次，在江浙一带冬播春收的雪里蕻叫春菜，秋播冬收的雪里蕻叫冬菜。在两湖、四川有四季栽培雪里蕻的习惯，一年到头在餐桌上都见得到它。雪里蕻它既可以做食物，也可以做草药。所以我们必须学习一下雪里蕻的营养价值，及它的用法，以免我们以后食用时发生误用，食物中毒，造成对我们身体的损坏，不利于我们的身体健康。

雪里蕻的营养价值有哪些

主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

1、开胃消食

雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

2、明目利膈

宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

3、醒脑提神

雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

4、排铅功能

维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。

5、减肥功能

雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。

6、解毒消肿

雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

7、抗癌功能

科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介 入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。日本研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

上述七条就是我为大家总结的雪里蕻的营养价值。可能不是很全面，这只是我了解的一小部分，大家还可以去查一下资料。但雪里蕻既可以做食物，又可以做草药的特殊性，决定了我们必须了解雪里蕻的营养价值还有它的用法。让我们在食用它和做草药的时候能做出正确的做法还有选择。雪里蕻是我们日常调理身体的一份必备菜品，物美价廉，每家每户都吃的上。如果条件可以的话，我们可以在市场上多买一点，或者自己多种一点，自己及家人可以多吃一点。