紫薯酥饼的做法 紫薯酥饼 (鸡肉酥饼 萝卜丝酥饼) 紫薯酥饼怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯酥饼的做法步骤
1、水油皮:面粉200克,盐5克,糖10克,油60克水合成团,包上保鲜膜醒30分钟
2、油酥:低筋粉120克,油70克和成团,包上保鲜膜醒30分钟
3、醒好的分成两组大小一样的10等份
4、取一份水油皮摊开包上一个油酥,收口朝下醒发15分钟,盖上保鲜膜
5、其余依次,我这里是两份的原料一共做了20个,少切了一份,所以少了一个
6、15分后取一份擀成牛舌状
7、卷起盖上保鲜膜等15分钟,其余依次。
8、15分后重复步骤6、7
9、取一个面团,摊成薄片包入鸡肉胡萝卜陷,收口,底部朝下
10、其余依次,摆入垫上油纸或者锡纸的烤盘
11、烤箱预热200度,烤25分钟
12、后来还做了紫薯馅和萝卜丝馅
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