酸梅营养价值有多高，你知道吗

不知道大家有没有吃过酸梅呢？如果吃过的朋友可能会知道，酸梅可是好东西，因为它不仅仅是一种水果，而且还是一种药品，营养价值也是十分丰富，口感酸爽，做法多多，食用价值极高。那么，我们今天就跟大家来说说这个神奇的水果兼药品——酸梅。

一、酸梅营养价值

1、消除疲劳，增加活力

2、抗肿瘤，清除血液垃圾

3、显著改善肠胃功能

4、保护肝脏

5、抗菌、驱虫、抗过敏作用

二、酸梅食谱

(一)酸梅猪脚

【原料】： 猪脚750克，酸梅5个，蒜蓉、姜蓉适量，糖2茶匙，盐、酱油、花生油适量

【做法】：

1.猪脚飞水辟腥味，用沸水熬30分钟

2.用冷水浸泡猪脚至冷却

3.酸梅去核，拌成泥状，加入蒜蓉和姜蓉拌匀。

4.将锅热红，用少量酱油和花生油炒3分钟，把已拌匀的酸梅、蒜蓉、姜蓉酱放至猪脚上，焖3分钟即可

(二)酸梅排骨

【原料】：猪排骨200克，酸梅3个，蒜茸5克，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量

【做法】：

1、排骨斩成小块，洗干净，沥净水分，放在碗内

2、加入精盐、味精、白糖、酸梅(用手抓烂)，蒜茸、辣椒末拌匀，然后加入干淀粉拌匀，最后加略拌，即可平铺在碟上

3、放进蒸锅内蒸 8 分钟至熟，加入葱段略烧即可。

(三)自制酸梅酒

【材料】：酸梅二斤，冰糖一斤，红米酒二瓶

【做法】：

1、将酸梅洗干净，用开水烫一下，然后晒干表面水份备用

2、将酸梅、冰糖先放入空瓶中，放的时候要不停的摇摇

3、装到不能再装的时候，就倒入红米酒啦。

4、然后盖好封住，耐心等待三个月就可以饮用。

(四)酸梅豆豉爆花蟹

【主料】： 花蟹约1000克，红辣椒2只，原料豆豉2汤匙，酸梅4个，蒜头2瓣，姜2块，葱一棵(切段)，油3汤匙，绍酒1茶匙，盐、糖各适量，水1/2碗。

【芡料】：生抽1/2汤匙，粟粉1/2茶匙，胡椒粉、麻油各适量。

【做法】：

1、花蟹洗刷净，打开蟹盖，去净内脏，抹干水分，原只隔水蒸熟，冷却后斩件。

2、姜去皮，拍裂，酸梅去核，蒜去衣，再与豆豉同捣烂，辣椒去籽，切段。

3、烧热油至滚，下姜片、辣椒爆片刻，下酸梅、蒜茸、豆豉、葱段，爆香后，洒入酒，加清水，下盐、糖，调匀芡料勾芡，随即放入蟹件，兜匀，上碟。

酸梅营养价值的确是十分的丰富，但是也还是有很多注意事项的。比如，在喝酸梅汤方面，小孩子是不可以喝太多的，女生在月经期间也是不可以喝的，而且在发烧感冒的时候也是最好不要喝的。当然啦，凡事都是过犹则不及，喝酸梅汤也不能过量。