白花鱼的营养价值有多高，你知道吗

白花鱼又称大白鱼，是一种淡水鱼。鱼肉易消化，而且富含非常丰富的不饱和脂肪酸，是一种非常优质的蛋白质来源，而且鱼类对眼睛是非常好的，用眼比较多的人群是很适合吃鱼肉的。鱼类的购买一定要选择新鲜的，不新鲜的鱼类会对身体产生不良的影响。

一、白花鱼的营养价值

肌肉纤维短，容易消化吸收;鱼类的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸(DHAEPA亚麻酸等)有助于减少高血脂的发生，而且对眼睛和大脑十分有益

二、白花鱼与黄花鱼的区别是什么

百花鱼:

腹鳍基至肛门间有腹棱;背鳍具强大而光滑的硬刺;尾鳍分叉，下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色，两侧银白，各鳍灰黑色。平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃。以小鱼为食，是一种凶猛性鱼类。

黄花鱼：

大黄鱼，体近长方形而侧扁，背缘及腹缘的前方隆凸而后方为低。体长约30余厘米。小黄鱼，形状和大黄鱼相近而小。体长约20厘米。侧线鳞60～63。背鳍Ⅸ34～36，起点与胸鳍的起点相对。

二、百花鱼是海鱼吗

百花鱼雌鱼3龄达性成熟，雄鱼2龄即达成熟，亲鱼于6-8月在水流缓慢的河湾或湖泊浅水区集群进行繁殖活动。产卵后大多进入湖泊摄食或在江湾缓流区肥育。幼鱼喜栖息于湖泊近岸水域和江河水流较缓的沿岸，以及支流、河道与港湾里。冬季，大小鱼群皆在河床或湖槽中越冬。刺较多，吃的时候要小心。

三、如何辨别黄花鱼的真伪

1、一是看鱼的外观大小及形状正宗的黄花鱼鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，体黄褐色，腹面金黄色，鱼鳍黄色或灰黄色，唇橘红色，背鳍和臀鳍的鳍条基部三分之二以上披小圆磷。

2、二是看颜色现在市场上的假冒黄花鱼多数是直接涂抹色素，真黄花鱼的黄颜色较淡、娇柔和，而家黄花鱼的颜色普遍着色较重。

3、三是靠手搓对于染色的鱼，用白卫生纸一擦其鱼身，纸上一般会留下明显黄色;而冷冻成一大坨(成块)的染色鱼，有的冰面也会呈现黄色。

4、黄花鱼又名黄鱼。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。

白花鱼的营养价值和其他鱼类一样，营养丰富且有益消化，尤其是对发育中的小朋友，会有补脑的作用，常吃鱼的小朋友会更聪明。白花鱼的价格大约在30元五百克左右，适合清蒸和红烧，因为白花鱼的鱼刺比较多，所以在吃鱼的时候一定要注意，尤其是给小朋友吃的时候，最好把鱼刺去掉后再食用。