葱烧大排的做法 开胃荤菜-----葱烧大排 葱烧大排怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱烧大排的做法步骤

• 1、猪排解冻，放一勺盐可解冻快点，看电视学的。

• 2、准备葱姜蒜大茴，姜蒜切片。

• 3、猪排洗净斩成大块，吸干水分，两面用刀背拍松。

• 4、大排放入盆内加料酒和姜片拌匀腌20分钟左右。

• 5、腌好后的猪排挑出姜一会继续用，猪排粘一层淀粉。

• 6、锅内放油，烧8成热。

• 7、放入猪排大火炸至两面金黄。因用油勺，侧面也可以煎炸一下。捞出待用。

• 8、另起锅放少量油，放入腌制用的姜片。

• 9、放冰糖和大茴煸炒至糖溶化。

• 10、先稍微放半勺生抽，防止糊锅，铺上香葱。

• 11、放炸好的猪排。

• 12、放热水基本没过排骨。

• 13、放蒜片，生抽，老抽，盐大火烧5分钟。

• 14、转小火半小时，猪排可以用筷子可以轻松插入时，淋点香醋，大火收汁，根据个人喜好决定汤汁多少，我留了很多汁，吃米饭绝配。