葱烧土豆排骨的做法,葱烧土豆排骨怎么做
“今天做葱烧土豆排骨,没有用土豆块,用的土豆丸子,口感比土豆块顿出来更好吃,而且卖相也比土豆块炖出来好看,至少汤汁不会又黏又稠”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱烧土豆排骨的做法步骤
1、排骨放入冷水锅里煮开
2、锅开捞出来冲洗干净
3、辅料大葱,姜蒜,八角,香叶
4、炒锅倒适量油,和平时炒菜差不多的量,放入一小块冰糖炒出糖色
5、冰糖炒化放入葱姜蒜爆香
6、放入排骨翻炒
7、倒入适量料酒炒匀
8、生抽倒入适量翻炒上色
9、放入八角,香叶
10、倒入适量开水抹过骨头
11、大火烧开转小火炖至排骨差不多时放入土豆丸子
12、放入适量盐稍炖片刻
13、汤汁大火收浓出锅,汤汁不要太干了,汤汁拌饭很香的
14、成品撒点香菜
小窍门
炖排骨时要用热水,或是开水,不要用冷水,冷水炖的排骨是嚼不烂的
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