红烧羊肉的做法 红烧羊肉---秋冬进补的好食品 红烧羊肉怎么做

“俗话说“秋冬羊肉赛金丹”。羊肉，肉质细嫩，含有丰富的维生素和蛋白质。脂肪、胆固醇含量较低。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳，暖中祛寒，温补气血的功效，是秋冬进补的最佳食品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧羊肉的做法步骤

• 1、羊肉600克，切小块，洗去血水。

• 2、羊肉（焯水）冷水下锅，水烧开略煮。捞出后清洗干净，并控干水分。准备好材料表中所需调料。

• 3、炖锅烧热放适量色拉油。

• 4、油热，放入豆瓣酱和黄豆酱，小火炒香，红油析出。

• 5、放入所有香料和京葱、生姜爆香。

• 6、放入焯水后的羊肉，翻炒均匀。

• 7、放入适量开水，加入适量黄酒、老抽、生抽、白糖调味后，大火烧开转中小火炖一小时左右。

• 8、羊肉炖一小时，大约八分熟。加适量盐调味后，炖至酥烂即成。

• 9、盛出加适量香菜。

小窍门

1、羊肉焯水后用热水清洗。
2、羊肉下锅翻炒后，最好加开水。
3、香菜根据自家口味添加。