苏式红烧羊肉的做法,苏式红烧羊肉怎么做
“撇去北方大口吃肉的豪爽,南方的羊肉食起来就显得小家碧玉秀气的多。在大冬天里揭开焖羊肉的瓦煲,顿时满屋皆香,这时吃上一块热气腾腾的带皮羊肉,在啜饮一口温热的黄酒,周身即刻热乎起来。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
苏式红烧羊肉的做法步骤
1、准备材料,带皮羊肉放清水里浸泡数小时,泡去血水后剁成小块,胡萝卜洗净去皮切块
2、羊肉焯水捞出冲净血沫
3、锅内倒油烧热,下姜片,花椒,八角炝香锅底。
4、放入羊肉,倒入料酒大火翻炒
5、放入胡萝卜块,生抽,老抽炒匀,倒入适量清水大火烧开
6、加入冰糖转中火继续炖煮至汤汁浓稠羊肉熟烂
7、调入盐,胡椒粉,撒上葱花即可。
8、成品
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