虾仁蛋黄豆腐的做法，虾仁蛋黄豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾仁蛋黄豆腐的做法步骤

• 1、准备材料，绢豆腐一盒，日本豆腐两支，胡萝卜一小段，咸蛋黄五个，虾仁玉米青豆少许。

• 2、将胡萝卜切丁，豆腐切块，咸蛋黄蒸熟备用。

• 3、热锅加入适量食用油，加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒。

• 4、将咸蛋黄入锅炒至粉末状，加入黑胡椒和虾仁翻炒两下，加水。

• 5、煮沸后加入盐和鸡精调味，随后将豆腐依次下入锅中。

• 6、煮几分钟让豆腐入味。

• 7、将淀粉加水调和，勾芡待用。

• 8、开大火，将水淀粉慢慢加入豆腐中，轻轻搅匀，关火，出锅后撒上葱花。

小窍门

咸蛋黄在入锅炒之前最好先隔水蒸熟，这样炒出来的蛋黄更细腻。