蛋黄鲜虾烩豆腐的做法，蛋黄鲜虾烩豆腐怎么做

“这是一道咸鲜味美的菜品，豆腐融入了香菇的香及鲜虾的鲜美，口感嫩滑，鲜虾的Q弹，喜欢的朋友可以试试哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋黄鲜虾烩豆腐的做法步骤

• 1、准备好所需食材：基围虾适量洗净，锅入加入适量水烧开放入基围虾焯下水，捞出晾凉后剥去外壳，用少许料酒及盐腌一下，咸蛋两个，香菇洗净泡发好，葱适量洗净备用，豆腐洗净备用。

• 2、咸蛋剥开取蛋黄备用，香菇切丁备用，葱切段备用。

• 3、热锅下油，豆腐切成块下锅煎下，去除豆腥味。

• 4、豆腐两面煎下，滑到锅的一边，锅里留有底油，下入蛋黄小火煸炒至出小泡泡，下入葱白煸炒出香味。

• 5、下入香菇丁翻炒片刻。

• 6、加入适量热水，大火烧开。

• 7、大火烧开转中火煮十五分钟左右，待汤汁变浓稠时，下入腌好的虾仁。

• 8、加入虾仁大火煮八分钟左右，准备小碗加入少许生粉勾芡。

• 9、加入适量盐，及鸡精调味，撒入葱花即可。

• 10、鲜美的蛋黄虾仁烩豆腐即将出锅。

• 11、成品图。

• 12、成品图。