冻豆腐腊肉炖鲢鱼头的做法，冻豆腐腊肉炖鲢鱼头怎么做

“常常用豆腐炖鲢鱼头吃，但是还没有用冻豆腐炖过，今天就用冻豆腐，再加几片土家族的腊肉，放点老干妈豆豉，那味道真是没得说！
豆腐冻过再炖，很有嚼劲的！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

冻豆腐腊肉炖鲢鱼头的做法步骤

• 1、准备好食才

• 2、鲢鱼头去杂质洗净，放热油两面煎透，盛出

• 3、冻豆腐切块

• 4、腊肉用温水漂一下切片，

• 5、取砂锅，放入鱼头

• 6、放下冻豆腐

• 7、加腊肉

• 8、加清水，姜，葱，料酒，鲜抽

• 9、加老干妈豆豉

• 10、大火煮开，中小火炖25分钟

• 11、加盐，胡椒粉，鸡精，炖3即可

小窍门

1.老干妈豆豉比较辣，根据自己的需要放。
2.也可以用嫩豆腐做这道菜.