豆腐炖鱼头的做法，豆腐炖鱼头怎么做

“冬天里，来一锅鱼头豆腐汤怎样？豆腐是如此的家常，大家都熟知它是高钙的食物。据说吃200g豆腐就可满足一日钙的需要量的三分之一。而鱼头中丰富的维生素D更能加强人体对钙的吸收。而且，两者配伍，味道鲜美，更是强健骨骼的绝佳搭配。此道鱼头豆腐汤，可惜在急于晚饭开吃，端锅上桌，谈不上品相。倘若喜欢辣味，再放些辣椒那更是漂亮。我家不喜欢重口味，所以偏于清淡的，但已够吃得热赤呼啦，暖身暖胃的了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐炖鱼头的做法步骤

• 1、食材图

• 2、炒锅热锅倒入植物油

• 3、下鱼头煎，一面煎好翻面再煎

• 4、将煎好的鱼头放入电磁炉的汤锅

• 5、炒锅内的倒入毛豆煸炒一下

• 6、煸炒好的毛豆也倒入汤锅里

• 7、将汤锅上电磁炉，加水没过食材，豆腐划片入锅开始烧

• 8、加入冬笋片，生姜片，再加点点料酒大火煮开

• 9、煮至鱼肉熟透，加食盐、葱花和白胡椒粉调味

• 10、直接端了汤锅上桌算了，先喝上几口热乎乎的汤，那叫鲜啊~

小窍门

1，煎鱼得锅热油烫，才煎得出好品相。
2，加调味料的量，可根据个人喜好酌情掌握。先少加点，尝个味后再考虑加多少。
3，加冬笋可以提鲜，有咸肉或火腿肉的加点进去更能提味。