鱼头炖冻豆腐的做法，鱼头炖冻豆腐怎么做

“用清淡口味的炖法，突出菜肴的鲜香。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼头炖冻豆腐的做法步骤

• 1、先来说白豆腐变成冻豆腐，白豆腐切需要的块，沥干水份

• 2、装入保鲜袋中捆紧放入冰箱冷冻24小时以上

• 3、准备好食材

• 4、冻豆腐提前一小时拿出来解冻，挤压干水份，放入汤锅里备用

• 5、起锅倒入菜籽油，放入鱼头，小火煎黄，装出

• 6、放入蒜碎、红尖椒段、姜

• 7、炒出香味，倒入纯净水（水能盖过鱼头的量）

• 8、放入煎黄的鱼头

• 9、改大火煮成奶白色的汤

• 10、倒入装有冻豆腐的汤锅中，盖上锅盖煮开后，改小火煮炖20分钟左右，放入盐

• 11、改大火煮两分钟左右，放入香葱段，煮一分钟左右

• 12、放入味极鲜出锅

• 13、清淡鲜香。