花鲢鱼头豆腐煲的做法，花鲢鱼头豆腐煲怎么做

“过年当然少不了吃鱼，寓意年年“有余”，这道鱼头豆腐煲，鱼汤鲜美，鱼肉鲜嫩，豆腐嫩滑，营养丰富，来上一碗太暖心啦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

花鲢鱼头豆腐煲的做法步骤

• 1、新鲜鱼头刮洗干净沥干水份备用。

• 2、姜丝备好。

• 3、香葱，香菜切成小段备用。

• 4、热锅放油，下鱼头煎至两面金黄色。

• 5、准备瓦煲加热，放入煎好的鱼头，姜丝微煎下。

• 6、加入适量热水，料酒大火烧开转中火先煲廿分钟。

• 7、内脂豆腐切成小块备好。

• 8、煲至鱼汤变白时，放入豆腐再煲十分钟。

• 9、中火加盖留点缝隙煲至汤变浓白色。

• 10、煲至鱼汤浓白时，加入适量盐，胡椒粉，葱白再煲三分钟。

• 11、放入葱花，香菜即可。

• 12、美味鱼头煲可以美美的享用啦。

• 13、成品图。

• 14、成品图。

小窍门

1、鱼头刮洗干净沥干水份，煎至两面金黄色！
2、出锅前三分钟调入盐，鱼汤更浓白！