银耳要泡多久，用冷水泡海参热水泡

银耳也是我们经常食用的一种食用菌，由于它营养丰富，还含有特殊的活性成分，对人的身体很好美容养颜，所以一直都深受人们的喜爱。银耳的食用方法也有很多种，可以做甜品，煲汤，煮粥，做凉拌菜等，古代皇家贵族也将其奉为佳品，那么平时我们看到的因而都是干的，如果要食用，银耳需要泡多久呢？

一、泡发银耳要泡多久

银耳的泡发时间一般为3-4个小时，这样才能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。

咱们平时买的银耳都是干的，吃之前需要泡发一下，可是很多人都反映，银耳泡不好它不出胶。那么，泡发银耳要泡多久?下面我们一起来了解一下吧!

银耳泡发之前，最好清洗一下。话说淀粉清洗泡发银耳，则更为理想。因为淀粉可以吸附银耳的灰尘，同时，还可以令银耳更佳晶莹剔透。

将银耳放在碗里，注入没过银耳的清水。注意，一定要将银耳根部朝上，这样能保证银耳的叶片都接触到水，就能泡得更透。

银耳最好是用冷水泡。虽然说用热水泡发速度快，膨胀的个头也会更大，但是用热水泡银耳会影响它的口感，银耳的胶质难以泡出来，另外还会破坏银耳中所含的营养成分，泡发出来之后，不出胶，味道也就大大的减弱了。

如果用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

二、食用银耳时有哪些注意事项呢

首先我们需要知道的是，银耳虽好但也要适量。因为银耳润肺功能特别好，经常过量食用的话，会给我们的脾胃造成伤害。

其次就是银耳要吃新鲜的，不要将昨天的热热就吃。因为银耳内含有的硝酸盐类物质比较多，在细菌分解的作用下，这个物质会还原成亚硝酸盐。隔夜的银耳汤内亚硝酸的含量是很高的，在食用之后会进入血液，很可能会引起中毒。

最后，寒性的体重的人群要少吃银耳。银耳是属于菌类的食物，几乎所有的菌类食物性质都是偏寒的。对于寒性体质的人群而言吃银耳会加重体内的寒气，给身体造成一些不利的影响。

银耳可以说是菌中之王，泡发好的银耳炖出来的甜品都是软糯甜滑的，很多女生都喜欢用银耳做甜品，但总是由于掌握不好泡发银耳的时间和技巧而做不出甜品店那种晶莹剔透粘稠的银耳羹，希望今天看了小编告诉你的方法，朋友们都知道银耳要泡多久才合适，那么就可以自己在家做甜品了。