干木耳用热水还是冷水泡?
木耳的用处之多相信大家应该都知道,但是一般在食用木耳之前都会用水先浸泡一段时间,那么干木耳用热水还是冷水泡呢?浸泡的时间有需要多久?这些细节你有了解过吗?
干木耳用热水还是冷水泡
其实干木耳一般情况下使用冷水来泡开的,也许会有人认为,如果用冷水泡干木耳的话,要浸泡的时间会很长,而如果用热水浸泡的话,泡的就会比较快,其实这种说法是不正确的。
不过确实,理论上用热水浸泡的话,的确是会泡的更快,但是如果用热水浸泡的话,木耳可能会吸入过量的水,导致最终木耳会变得很软,而且甚至可能会被泡烂,吃起来口感肯定就不会特别棒了。
所以建议泡木耳最好还是用冷水浸泡,这样泡出来的木耳比较嫩,所以吃起来口感肯定也会更好,大约用冷水泡三个小时的样子就足够了,注意每次用木耳炒菜之前,最好都要提前将木耳浸泡好。切记不要泡得太久,跑的太久的话会滋生一些微生物,对人体是十分的不利的。
另外,如果突然发现忘记了先提前用冷水浸泡几个小时,那么还是可以用温水浸泡一个小时的,注意是温水,而不是滚烫的水,因为温水不至于让泡出来的木耳太过腐烂,而且相比于冷水,温水泡的速度的确更快,所以如果临时发现没有提前浸泡木耳的话,就用温水来浸泡也是可以的。
但是千万不能用滚烫的热水浸泡,这样会将木耳泡烂,不仅卖相难看,而且营养价值也会有所降低,吃起来对身体是没有多大用处的。
木耳的确实具有很高的营养价值,但是浸泡木耳一定要使用正确得当的方法来浸泡,记住不能用热水来浸泡,否则木耳会很容易被泡烂的,泡烂的木耳不仅吃起来口感会非常不好,而且营养成分也会大大减少。
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