扇贝的做法,用最朴素的方法烹饪出最美味的食物
吃海鲜的朋友们一定都知道扇贝,毕竟扇贝是最常见的海鲜之一,也是海鲜贝壳类食物中比较有名的。扇贝不仅营养非常丰富,特别是对眼睛近视的小伙伴们来说是非常好的,对改善近视有非常显著的作用。但还是有一些人不了解扇贝,所以今天小编跟大家讲一讲扇贝的做法,希望大家喜欢。
一、扇贝的做法
1.蒸扇贝
首先对材料进行处理。我们一定要洗干净扇贝,因为现在扇贝大多是人工养殖的,它们被养殖在浅海区的礁石中和沙质海底下。这样子养出来的扇贝表面非常脏,要用刷子把它清洗干净。不要贪图省事就只用水冲一下。到时候蒸出来的扇贝不仅会影响口感,也会吃进一些杂质,影响身体健康。将刷洗干净的扇贝放到蒸锅的蒸笼上,蒸锅里一定要记得加水。然后用大火蒸35分钟左右就可以开盖了。开盖后可以发现蒸好的扇贝,它的壳是开的,如果有些扇贝的壳没有开,就说明这个扇贝本来就已经死了,不能再食用,否则会引起食物中毒。
2.水煮扇贝
先准备好需要的材料。我们要准备五百克的扇贝,一点芥末,两勺醋,两勺盐。看到芥末的时候大家也很奇怪吧,为什么煮扇贝要用到芥末呢?其实芥末是用来调料的,煮扇贝的过程中是不会放进去芥末的。再清洗干净扇贝,一定要洗干净!往锅中加入适量的水,再放洗好的扇贝,煮大约二十分钟,这时候水差不多开了,然后把水换掉。重新倒水进去,将扇贝煮开,最后再煮五分钟左右就可以倒出来了。可以选择用凉水冲洗扇贝使其凉下来,也可以静置等到它凉。加入芥末和醋,混合均匀,就是一道非常美味的菜肴了。有些不吃芥末的小伙伴们忍受不了,你可以不加芥末,可以用其它调味料代替。但是真的,你可以尝试一下芥末。小编之前也觉得芥末真的很难吃,但是尝试过一遍后,爱上了芥末的味道。并且海鲜和芥末是绝配。
二、怎样挑选好的扇贝
选扇贝一定要选活的。小编在上文也跟跟大家说过:吃死了的扇贝是很有可能会食物中毒的。挑扇贝的时候,我们可以用手去触摸扇贝。活着的扇贝的口是张开的,还会伴随着它的呼吸一张一合。你摸它的时候也能明显地感觉的到。死了的扇贝口是紧紧闭合的。所以,挑选扇贝的方法是很简单的。
看完了扇贝的做法后,大家是不是都想去尝试一下呢?毕竟以上的扇贝的做法很容易上手,做出来的菜肴也是非常美味的。不过一些海鲜过敏的小伙伴们就不要冒险去尝试了,因为过敏严重的话是极有可能会危害到生命的,不要小瞧它。没有海鲜过敏的大胆上吧,这么美味又可口的食物一定不要错过!
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