葱烧海参的烹饪方法以及食用功效
海参是一道名贵,营养价值又十分丰富的海鲜。葱烧海参,是以大葱和海参为主要原材料制作的而成的名贵保健食品。因为今年来,人们养身意识水平的提高,人们越来越喜欢食用葱烧海参这道菜。那么葱烧海参到底是怎么制作的呢?以及具体有什么营养功效呢?
葱烧海参的烹饪方法以及食用功效
一、葱烧海参的制作方法
方法一
1、水发制海参;
2、切成菱形块;
3、葱滚刀切段,在葱身上轻拉数刀,便于入味;
4、铁锅入油,7成热时,葱段入油,炸制出香味,捞出备用;
5、海参和姜汁酒飞水;
6、把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中,加入老抽,生抽,料酒,糖色,盐,鸡汤小火烧制;
7、出锅勾芡,加入葱油;
方法二
食材
海参 3根 水 40G. 鸡粉 少许 胡椒粉 少许 料酒 15G 糖 8G 生抽 15G 葱白 4段 蚝油 10G
方法/步骤
1、海参泡发一天后放锅里煮开后关火静置到常温。换新的净水放冰箱冷藏泡发24小时。第三天重复以上步骤,剪开海参清肠肚。再重复以上的步骤泡6天,煮5次。直到海参捏起来有弹性,也可以轻松掐断就泡发好了。不同的海参泡发天数不同,自行调节。
2、葱烧海参只用葱白。
3、锅里放20G的油,将葱白放入锅中,小火慢慢焙葱油。直到葱段焦黄乃至发黑,此步大概7分钟。然后将变黑的葱段捞出扔掉不用。然后再加入新的三个葱白,煎到焦黄出锅。备用
4、葱油继续留言在锅中,在锅中放入蚝油10G,生抽15G,糖8G,料酒15G,胡椒粉少许,鸡粉少许,水40G..煮开。
5、将海叁放入煮3分钟。装出备用。
6、然后锅中加入淀粉水,勾芡。
7、当汤汁粘稠可淋到海参上,或是将海参倒入拌匀。完成
二、葱烧海参的营养价值
1、海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,其体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸。
2、海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。
3、海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。
以上就是葱烧海参的烹饪方法了,你是不是收获良多呢。虽然海参很名贵,可是大葱也是一样保健效果十分突出的蔬菜。因为大葱可以杀菌,还具有中医所说的发散效果,所以大葱经常用于海鲜美食制作过程中,用大葱来除去腥味,还可以防止心脑血管硬化呢!
-
红枣什么时候吃最好呢
多吃红枣好处多,富含着多种营养物质和维生素,不仅仅有着“百果之王”的美称,更是“维生素C"的代表。红枣是个宝,但是人们总会在纠结怎么吃?什么时候吃是最好的呢?那么今天就让我们来了解一下红枣吧!别忘了毕竟也是美容养颜的宝贝哦!必须好好认识一下它。一、红枣...
-
杨梅有小白虫能吃吗?
每年的四五月份是杨梅大量上市的时节,这时候的杨梅非常新鲜,口感是又酸又甜,相信大家都非常地喜欢吃,但是这时候一些比较喜欢观察的朋友就会发现,怎么杨梅里面长了一些小白虫,瞬间胃口就减掉了一大半,那么有人就不禁要发问了,杨梅有小白虫能吃吗?有没有什么办法去除这...
-
如何增肥最快,想长胖这样吃
很多爱美的女性朋友整天把减肥二字当成座右铭,为的就是拥有苗条的好身材。不过有些朋友天生就很瘦,所以还要想尽办法来增肥。对于这样体制的朋友,小编也是羡慕不已啊!不过大家想要增肥的话,今天小编就来为大家讲讲吃什么可以长肉吧!一、吃完会长胖的食物1、板栗吃板...
-
红糖美白吗,你知道吗
众所周知,我们都知道蜂蜜可以美容养颜,也可以美白。那么,你知道红糖可以美白吗?这个小编是不知道的。而且小编知道红糖可以治疗痛经,也可以补血,但是没有美白这项功能。那么,今天小编带大家去了解一下红糖可以美白吗?我们开始深入了解哦!红糖美白吗,你知道吗今天小编带大...