如何挑选干贝,这里教你最实用的方法
干贝是现在非常流行的美食,甚至成为了轻奢美食的代表!哪个追逐潮流的年轻人没有吃过干贝呢?但是,你们会享用干贝,你们知道如何挑选干贝吗?现在小编就为大家总结了如何挑选干贝的文章,满满的都是干货!看完还不会如何挑选干贝的来打我!
如何挑选干贝
1.首先,看干贝的颜色。颜色鲜艳的是上品,说明这样的干贝是外国进口,而且是通过飞机运进来的,新鲜异常,一定不能要发黑或者发白的干贝,尽量选择淡黄色或者棕色的,这样子烹饪起来才更加鲜香浓郁。颜色发黑说明这个干贝被放置的时间太长了,外表失去了光泽,吃起来一定不新鲜,肉也瘪了,甚至还会发霉。当然,要小心辨别色素的存在,毕竟大家都想要吃纯天然食物,尽量选择颜色自然的。
2.最直观的颜色之后,当然就是看形状了。残缺的干贝肯定不能要,其次有裂缝的也尽量不要选。要选就选轮廓完整没有被破坏过的。正常的干贝都是圆柱状,摸上去非常坚硬,不会过脆。
3.之后是看大小!至少要选择婴儿拳头大小的,要是干贝太小就没多少肉,吃起来也不爽快。如果有更大的,那一定是极品干贝,不要错过。另外,也可以从整体来看,如果这批干贝大小都差不多,说明店家有精心挑选过。如果一批干贝大小差距太多,良莠不齐的情况也很可能发生。
4.然后是闻气味,优质的干贝闻上去就是一股淡淡的清香,非常促进食欲!
5.最后是用手摸。优质的干贝摸上去是坚实的,并且非常干爽,不会油腻粘手。如果这个干贝非常油腻,水特别多,相信这多半就是质量较差的干贝了。如果干贝表面有一层白霜,说明干贝内部的盐渗了出来,结成块,这样的干贝储藏是做的非常好的,吃起来也非常香。与之相反,储藏不好的干贝时常发霉变色发黑。
如何挑选干贝,现在你明白了吧?这篇文章从干贝的色泽,外表,气味,储存等各个方面都分析了一波,绝对科学全方位。另外,在烹饪干贝的时候,我们要掺入适量黄酒,这样子才能够压下去干贝自身那股海鲜的腥味。如何烹饪干贝的第一步就是如何挑选,加油吧!未来的大厨们!
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