如何剥荸荠,这几个方法很实用
荸荠也被称之为马蹄,从外皮上看是紫黑色的,但它的肉质是洁白的,吃上去有一点甜甜的,多汁清脆的口感受到很多人的喜爱,另外,荸荠当中的营养价值也是很丰富的,在其中含有多种维生素,钙元素,铁元素,胡萝卜素,粗纤维,蛋白质和碳水化合物,不仅可以拿来烹饪,同时也可以直接食用,在很多国家和地区都有种植,比如说日本印度朝鲜和越南,但是经常会烹饪的人,会发现荸荠的皮是很难去除的,接下来小编会向大家介绍一下如何剥荸荠更方便。
如何剥荸荠
1.我们在给荸荠去皮之前,一定要将荸荠的表面清洗干净,因为荸荠的表面是会有很多的有害物质的,荸荠生长在土壤当中,在它的表面还可能会存在一些寄生虫,如果没有清洗干净的话,很可能会引起身体不适的,然而,这个过程通常很有可能会被忽略掉。
2.把荸荠放入到一个干净的容器当中,然后往里面加入少量的食盐,用热水浸泡五分钟左右的样子,这样荸荠去皮就相对来说比较容易的,用到的原理主要是热胀冷缩,另外,食盐还具有一定的杀菌和消毒的作用。但是需要注意的是,浸泡的时间不宜过长,否则很有可能会导致荸荠当中的营养流失。
3.把荸荠清洗干净以后,用小刀将荸荠的顶部和端部去除,然后再将荸荠去皮可能会比较方便,因为这样荸荠就比较的平整了,否则我们在用刀的时候,很有可能会很滑,而且还会不小心伤到手。
4.我们可以调配出大概20%浓度的氢氧化钠,然后对其进行加热,等到沸腾了以后倒入倒荸荠当中,大概4到5分钟左右将其捞出后,把表面的水擦掉,放入到2%的盐酸当中,浸泡六分钟以后就可以很容易的将荸荠的皮去除了,这个方法相对来说比较复杂一些,但是效果还是挺不错的。
5.需要注意的是,新鲜的荸荠在去皮的过程当中是比较容易的,如果荸荠已经不新鲜了,其中的水分含量就会比较少,在去皮的过程当中就会更加的复杂了,所以我们在购买荸荠的时候,一定要尽量挑选比较新鲜的荸荠,新鲜的荸荠口感也会比较好一些。
如何剥荸荠?如果我们在正常的温度下剥荸荠,相对来说是比较复杂的,所以我们可以对荸荠进行加温处理,这样在剥荸荠的时候就会方便很多了,当然也还有一些其他的方法也可以使我们快速的将荸荠的皮去除。
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