天门蒸菜烹饪最正宗的地方在哪里,天门蒸菜在烹饪手法上有哪些特色
天门蒸菜的故事要从很久以前那些天门中传统农村的锅台边上日复一日劳作的妇人说起,它既代表了中国前人对于美好生活的向往又展现了富有创造力的美食文化。今天我们就说两个问题:天门蒸菜烹饪最正宗的地方在哪里?天门蒸菜在烹饪手法上有哪些特色?
一、天门蒸菜烹饪最正宗的地方在哪里
天门蒸菜凭借它的美味真的广受大家好评,吸引很多游客心驰神往去品尝并不免为之倾倒。现在是有很多地方都有会烹饪天门蒸菜的店铺,比如仙桃、黄冈、天门、彭市、有名的蒸菜街等。但我的建议是有机会的话,你可以去天门的农家看一看,那里地道的大师傅烧菜真是一绝,保证你可以吃到最正宗的天门蒸菜。
二、天门蒸菜在烹饪手法上有哪些特色
1.丰富的原料。天门蒸菜可以说的无物不蒸,这也与天门得天独厚的地理、自然条件有关,单单从水产农作物来讲,天门就是全国有名的“鱼米之乡”,所以蒸菜原料的丰富不言而喻。天门蒸菜其基本原料既有米、面、蔬菜,还有肉、鱼、禽等,几乎涵盖所有可用食材,而且天门蒸菜的选料标准始终是讲究“河、鲜、优”。
2.特殊的蒸制技法。天门蒸菜最传统的蒸法有“粉蒸”、“清蒸”和“炮蒸”这三种。所谓粉蒸,就是将要蒸制的食物原料上与米粉或其他谷物类的原料拌在一起进行蒸制。米粉既可以起到去油又可以在一定程度上增加米香,使菜肴更具特色。清蒸,则是把食物放入调好调料的汤或汁中,直接入笼进行蒸制。这种做法既保留了食物原始风味,又通过调好的汤汁增加了鲜香。然而炮蒸,大多是适用于鱼类,先将原料按不同的味型腌制后入笼蒸制,再用滚烫的食油处理其表皮,使表皮形成一些泡状,并伴有鞭炮声。这样处理的鱼肉既能保留鱼肉的水分,外面又是香酥的虎皮,味美鲜香更甚。
地道的天门人可以说是对天门蒸菜是习以为常的了,这一传统的菜肴向你展示的不仅是民以食为天的真理,还有天门人在传承天门饮食文化方面的创新精神,天门能够成为名副其实的“中国蒸菜之乡”,与其扎根于民间,发展与民间是密不可分的。那么阅读这篇文章的你,有没有对天门蒸菜烹饪最正宗的地方和天门蒸菜的烹饪手法有了基本的了解呢?
-
吃莱菔子消食除胀
莱菔子,这个名词听上去很陌生。莱菔子是什么?莱菔子是萝卜的种子,又称为萝卜子、萝白子和芦菔子,是一味中药材,具有较高的营养价值,对于消食、化痰有很好的疗效。下面小编为大家介绍一下关于莱菔子的作用和一些药方,以及吃莱菔子的禁忌。一、莱菔子的作用1、性味归经...
-
减肥吃鸡腿肉可以吗,适合减肥的食材有哪些
各位爱美的女性朋友,都想拥有迷人的身材,于是摸了摸自己身上的肉,想要采取减肥的方式而让自己的身材更加的美观。除了运动之外,饮食也是很重要的。减肥吃鸡腿肉可以吗?以下小编就会以这个问题,为大家整理到相关的常识,准备减肥的人们,就一起来看看吧!一、减肥吃鸡腿肉...
-
卷心菜的腌制方法
卷心菜是一种很常见的家常菜,很多人都喜欢吃的一种蔬菜。大家对于卷心菜可能认为,只能清炒着吃。其实,卷心菜还可以腌制的。那么,就有人问了,卷心菜的腌制方法是什么呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。卷心菜的腌制方法卷心菜的腌制方法一原料:卷心菜5000克,盐...
-
蜂蜜在哪里买比较好,如何应正确吃蜂蜜
蜂蜜我们大家都知道是用各种花蜜酿制而成的蜂蜜,对我们的身体有非常好的益处。它可以让我们润肠通便,对于排便有一定的帮助。那你知道蜂蜜在哪里买比较好吗?好多人都怕买到假蜂蜜,因此希望有正确的渠道去买。今天小编就来跟大家介绍一下关于蜂蜜购买的渠道,以及如何...