怎么煮腊肉好吃?这样做腊肉,绝对好吃到流泪!
腊肉是中国传统腌肉的一种,之所以被称为“腊肉”,是因为通常都是在腊月的时候进行腌制。制作好的腊肉,色泽鲜艳,表里如一,吃起来味道肥而不腻,十分醇香,不仅风味独特,还有消食开胃的作用,因此常常受到很多人的喜爱,而且它也是每年过年必备的食材之一。那么怎么煮腊肉才好吃?其实很简单,下面小编就来给大家详细说说。
一、怎么煮腊肉好吃
1.用清水把腊肉洗干净,放入冷水锅中,开大火煮10分钟左右,然后捞出来晾冷,再切片备用。
2.把豆腐切成一小块一小块备用,同时把葱洗干净切成段,然后烧热锅,倒入食用油,把豆腐煎全身金黄色盛出。
3.把煎锅烧热,倒入少量油,油温到7成热的时候,放入葱段爆香,然后把腊肉和豆腐一起倒入锅中,爆炒一会,再添加白糖、耗油、食用盐和胡椒粉爆炒均匀,倒入清水盖上锅盖,同时用一个小碗到适量的水和淀粉搅拌均匀,等到焖煮5分钟后,把水淀粉倒入锅中搅拌均匀即可出锅了。
二、煮腊肉的烹饪技巧
1.由于腊肉很咸,所以是做烹饪腊肉之前,要先用水煮或者蒸半小时左右,这样烹饪后的口感也可以保持软嫩一些。
2.一般腊肉表面的污渍是很多的,所以食用前一定要表面清洗干净。
3.用水煮后的腊肉还是有一定咸度的,所以一定要记得试过味道之后再酌量放盐。
以上就是小编总结出来的“怎么煮腊肉才好吃”的做法以及技巧啦,喜欢吃腊肉的朋友,可以尝试做一做,绝对是非常简单又美味的。其实腊肉的做法还有很多的,不仅可以炒,还可以蒸,也可以炖,每种做法都是各有风味的。但是小编就比较喜欢爆炒,这样做不仅香气逼人,而且还很下饭,每次炒上这么一道腊肉,都能多吃一碗饭呢。
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