怎样洗腊肉才能洗干净呐,好吃腊肉的做法
在生活中,我们的饮食多种多样,一种食物也有许多种吃法。在一些地方,人们会将肉给腌制或者其他的方法处理后被称为腊肉!腊肉是一种经过处理的肉,所以腊肉的味道和其他的肉也不一样!那么我们应该怎样洗腊肉呐?怎么洗才能把腊肉洗干净呢!快跟小编去看看吧!
一、腌制腊肉怎样洗腊肉才干净
方法一
先烧开水,用开水泡泡,首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些,然后再用帕子擦洗,当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了,一般换干净的热水反复洗几次就可以了。
方法二
冷水浸泡1天,然后用淘米水冲洗,再用清水洗净就可。或者你直接用淘米水泡,也可以,时间可以缩短。看腊肉情况,不过都要再过清水冲洗。
方法三
先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。然后用热水冲干净,一定要用热水洗,洗干净的腊肉泡进一大盆水里,泡半天,这样有效去掉咸味。
二、烟熏腊肉怎么洗才干净
烟熏或柴火腊肉制作时间长,吃起来确实特别干香,不过也因为熏制时间长,表面那个脏(全是油烟灰),黑麻麻的让初次见的人真没啥食欲,必须彻底清洗:
1、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。
2、淘米水加热,不用烧开,热到微微有些烫手就可以关火,把腊肉放进去浸泡20分钟,还没多久黑水就会飘上来了。
3、浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,再把腊肉冲洗干净,切成大块放在开水里煮20~30分钟。
4、煮过的腊肉已经变得非常干净了,烟味和咸味也减轻了很多,捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状,或炒或蒸就随便你了。
三、腊肉蚕豆汤
1、腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块;
2、蚕豆用清水洗净;
3、锅洗净置旺火上,掺入鲜汤倒进腊肉,烧沸后打去浮沫;
4、下姜、胡椒粉,然后移至小火烧至六成熟;
5、倒入蚕豆,下盐、味精烧熟起锅即成。
四、荷兰豆炒腊肉
备料
荷兰豆,腊肉,盐,大蒜,小葱,油,调料。
做法
1、把腊肉切成块,放在开水里煮几分钟,去掉杂质。
2、将煮了的腊肉放入蒸笼中蒸30分钟左右,取出切成小片。
3、荷兰豆洗净,去筋,切斜刀,备用。
4、将荷兰豆放在锅里用油捞一遍,备用。
5、锅置火,腊肉与荷兰豆同时下锅,翻炒,把做好的调料放入,炒到腊肉微卷即可。
6、起锅加入老干妈即可。
7、一盘荷兰豆炒腊肉就做好了。
腊肉啊,和别的肉可不一样,他的制作过程有的十分庞杂,在某个环节就容易留下一些不容易清洗的东西!所以在洗的时候一定要注意洗腊肉的方法!那么经过小编的讲述,大家是不是知道了怎样洗腊肉?还有几种腊肉好吃的做法!大家都get到了吧!
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