怎么样洗鸡肉才更干净,洗鸡肉也要讲究
鸡肉是大部分家庭餐桌上不能缺少的肉类,吃法众多,但是很多人在准备烹饪鸡肉时会遇到同一个问题,就是怎么样洗鸡肉,毕竟这是要吃进全家人肚子里的食物,把鸡肉清洗干净,将不能吃的部分去除,并且把鸡肉完全煮熟,对家人的健康是十分重要的。
一、在家怎么样洗鸡肉
1.鸡肉块
一般在菜市场买的鸡肉都会让老板把鸡肉剁好,剁成鸡肉块,方便回家烹饪,但是一般清理不干净,只是简单的剁好,用水冲一冲,很不卫生。
2.清水泡
把剁好的鸡肉放到菜盆里面,用清水浸泡上几遍,去除血水。
3.清水冲
把水龙头打开,用清水冲洗鸡肉,同时把不能食用的鸡皮、鸡毛、鸡肺清理掉。
4.下锅煮
清洗干净的鸡肉好要放到锅里面用清水煮一遍,去去油腻和油膜。
5.添加调料
在煮鸡肉的时候,在过里面添加八角、花椒、大葱、大姜等材料,让鸡肉提前入味。
6.倒掉鸡汤水
第一遍煮好的鸡汤水是不能食用的,里面会有很多脏器,还有漂浮的油膜,倒掉以后把鸡肉冲洗干净就可以了。
二、鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
三、鸡肉的食用功效
1.强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
看到这里,小编相信大家都学会怎么样洗鸡肉了,其实步骤虽多,但是难度都不大,比起吃的健康吃的开心,这点小麻烦也算不上什么了,并且现在猪肉价贵,大家可以换换口味,吃多点鸡鸭鱼鹅,也是不错的选择,希望大家每天都可以吃好喝好,健康满满!
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