腊肉煮什么好吃,这几样食物是不错的选择
说起来腊肉,可以说是作用很大,在以前技术还不够先进,人们普遍的存量时间比较短,遇到寒冷的冬季,很容易就会出现断粮的情况,而腊肉不止味道好,储存时间长也是它的一大优点,可以说是兼具了实用性也满足人们的口腹之欲。接下来就给大家介绍几款搭配腊肉的食物。
一、腊肉煮什么好吃
腊肉是腌制的肉通过烟熏烘烤而成的,腊肉和普通肉的口感有明显区别,味道更偏向烟熏口味,单吃腊肉盐分较大,腊肉和其他食物一起煮可能会更好吃。用腊肉炒豌豆也是一种吃法。
1、腊肉炒豌豆
做法:将豌豆去壳,加水煮5分钟,捞起用冰水浸泡,沥干待用;腊肉切成1厘米左右的小块;红椒切成小片;锅中放入油,放入腊肉丁炒出油,再加姜片,加入煮过的豌豆,炒匀;加盖焖10分钟;最后加入红椒丁炒匀,再加适量盐和鸡精调味即可。
2、腊肉土豆片
做法:土豆去皮切薄片,泡入清水中备用;青椒切块,葱切段,腊肉切片;锅内烧热油,放入腊肉煎透明,盛出备用,余油放入土豆片煎至土豆片泛黄;放入青椒和葱继续翻炒至土豆片两面金黄;放入入少许生抽,盐,鸡精和炒好的腊肉翻炒均匀即可。
3、腊肉炒三蔬
做法:先中火炒腊肉,至透明;加入洋葱、青椒、胡萝卜、葱姜蒜;大火快速翻炒5分钟,根据口味加盐糖调味即可。
4、腊肉炒尖椒
做法:腊肉蒸15分钟,切成薄片;油热后放入蒜片红辣椒炒香,在加腊肉炒2分钟;放入辣椒炒2分钟;放少许酱油和糖即可。
5、腊肉焖春笋
做法:先中火炒姜片,再放腊肉,闷3分钟;加入笋,改大火翻炒2分钟后,加甜椒;翻炒两分钟,加入胡萝卜、蒜、葱;翻炒2分钟,调味出锅。
二、腊肉的营养价值
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和香料腌制再经风干或熏制而成,性味咸甘平,具有开胃祛寒、消食等功效,富含脂肪、蛋白质以及碳水化合物。腊肉营养丰富,富含磷、钾、钠等微量元素,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素,口感独特,深受大众喜爱。
三、腊肉的食用方法
1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。
2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。
关于腊肉煮什么好吃今天就介绍到这里啦,现在做腊肉的地方也越来越多了,尤其是在过年的时候,还会找专门的师傅来做腊肉储存起来,有些在外地上学回来的,走的时候带一些腊肉,到宿舍了也可以和小伙伴们一起分享。好啦今天的分享就到这里了。
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