如何炖猪蹄好吃
一说到猪蹄,肯定有很多人和我一样觉得猪蹄很好吃。猪蹄不仅好吃,还有很多美容、丰胸等功效,所以深受女性们的喜爱。但是你总是在外面吃猪蹄吗?外面餐厅的猪蹄肯定没有自己在家做的干净卫生啦,所以今天为大家介绍,如何炖猪蹄好吃。
如何炖猪蹄好吃
一、 猪蹄的介绍
猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
二、 怎样炖猪蹄
做法一
1 、猪蹄斩大块,飞水,冲净浮沫;
2 、砂锅中的水烧至将要沸腾时,放入飞过水的猪蹄,洗净的花生,葱、姜片、料酒,大火煮开,撇净剩余的浮沫,小火继续煮两三个小时;
3 、撒少许盐调味,出锅即可。
做法二
1 、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2 、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,更好吃~)
3 、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。
4 、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
5 、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。
6 .将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。
做法三
1 、猪脚洗干净后先用开水烫一下,去血丝。捞起备用。
2 、把所有材料加入锅里,先用大火煮开,再用小火慢炖,约一个小时。
3 、喜欢甜味的,可以加入少量红糖或者冰糖。不喜欢甜味的,加入葱花和香菜调料。
做法四
1 、土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,然后放入冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪蹄翻炒均匀;
2 、猪蹄开始上色后,继续保持中小火翻炒,然后加入料酒、老抽炒出香味,直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角;
3 、倒入开水没过猪蹄2/3处,用大火将汤汁烧开,打去表层的浮沫,然后放入黄豆酱,加盖用中火焖至半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄;
4 、放入切好的土豆块,继续焖10分钟,直到土豆酥烂为止,最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。
如何炖猪蹄好吃呢?现在你知道了吗?猪蹄里含有的丰富胶原蛋白质和脂肪对人体可是有很多好处的哦,所以很多女性对猪蹄都是爱不释手的。这篇如何做猪蹄的食谱,可以让你在家就实现能够吃上美味猪蹄的梦想!大家都可以在家里尝试哦。
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