如何制作猪蹄烧蕨菜?
我们平时经常都用猪蹄熬汤,美容护肤和保健。可是拿猪蹄烧菜也是非常美味的,只要用材得当,又是一道媲美饭店酒家的好菜,而且还是自己亲手制作的一道美味可口的好菜。而猪蹄烧蕨菜更是美食中的一道彩虹。如果可以,请慢慢试一试,你就能从中知道。
蕨菜卤烧猪蹄是一款好吃不腻的家常菜,猪蹄具有养颜美容的功效,但是单独吃很腻,它里面含有大量的胶原蛋白,看起来像肥肉,所以令很多人都望而却步,其实那些白白的看似肥肉的就是很好的胶原蛋白,只是要把他做的看起来没有那么肥,就搭配蕨菜来卤烧,那食欲马上就来了。
所以,为了尝一尝新的菜式,我们需要购买食材,也需要熟知这些步骤。
一、主料:猪蹄、蕨菜
二、调料:酱油、姜、八角、老抽、白糖、葱蒜、花椒、水淀粉
三、做法步骤:
1、猪蹄冷水入锅,放料酒、姜片焯水
2、趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。
3、锅里倒油,烧至八成热,将猪蹄翻炒变酥呈红色,记住炒的时候一定要盖严锅盖,这样会更好的稳住养分和留住味道,也防止热气直上热到自己。
4、蕨菜干用水泡软,把水挤干,锅内倒入油,烧热后下姜片蒜茸爆香,下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀。
5、蕨菜铺到猪蹄上面,高压锅大火蒸半小时,取出烧好的猪蹄盖上盘子,以迅雷不及掩耳的姿势扣过来,烧出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在猪蹄上,猪蹄烧蕨菜就大功告成了。
做出一道美味的食物之后,我们也要注意其中的小方法,譬如它的要诀。
四、制作要诀
1. 原料处理非常重要,猪脚务必洗净,刮净皮毛,否则味道再好,也会影响顾客的食欲;
2. 由于猪脚中含有大量的胶原蛋白,所以在烧时要在砂锅底部垫一块竹箅子,以免糊底;
3. 焖制时调好口味,用微火至肉酥骨烂,切忌性急。
那么又美味又关键的知识我们都了解清楚了,但是我们要注意的是,临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度;由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。只要日常注意一下,其实偶尔吃吃猪蹄烧蕨菜是很ok的事。
常言道,人是杂食动物,什么都吃,什么都尝试。其实,只要我们注意健康,基本什么都可以试一试,猪蹄烧蕨菜既美味对身体也无害,无不尝试一下自己亲手做的,来慢慢把自己推上厨艺的巅峰呢,只要下得了厨房,如何制作猪蹄烧蕨菜,这就不是难事。
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