猪手是前蹄还是后蹄,教你如何分辨
平时我们在卖猪肉的摊位上面除了看见有猪肉之外,还会有猪腰,猪肝以及猪手。很多小伙伴也特别喜爱吃猪手,因为猪手上面有很多的胶原蛋白,那么你知道所卖的猪手是前蹄还是后蹄呢?其实很多小伙伴傻傻分不清楚,今天我就来告诉大家猪手是前蹄还是后蹄,教你如何分辨。
猪手是前蹄还是后蹄
其实我们在摊位上面所看到的猪手,既有前蹄也有后蹄,所以前蹄和后蹄都可以称为猪手。但是前蹄和后蹄在口感上面还是会有一些区别的,所以我们要学会如何去辨别前蹄和后蹄。
一、看肉层
猪的前蹄和后蹄在肉层上面是有一些区别的。猪前蹄它的肉层是比较厚的,而猪后蹄它的肉层是比较薄的,所以我们通过看肉层先简单区分一下哪个是前蹄,哪个是后蹄。相对来说前蹄它的肉比较多,而后蹄的骨头比较大,肉比较少,筋比较多,所以建议是买的前蹄回来吃。
二、看大小
猪的前蹄是比较小的,而且它非常的短,如果看到这样又小又短的一般为前蹄。而后蹄的话呢它的个头比较大,所以相比之下如果我们看到同样的个儿大的,那么它基本上是后蹄为主。
三、看形状
猪的前蹄和后蹄,从形状上看也是可以区别的。我们把猪蹄拿在手上,然后看到它切断的一面。如果是猪蹄有脚趾的,而且有正常弯曲的,那么这说明是前蹄,如果它的关节处是和我们的手的关节相反的,那么说明是后蹄。
以上就是关于猪手是前蹄还是后蹄的具体的区别的分享。那么相对来说呢前蹄会更加好吃一些,后蹄可以用来煮汤。所以我们如果想红烧的话建议买前蹄,如果想炖汤的话可以加入一些后蹄。而且前蹄的价格也会比后蹄贵一些,所以买的时候一定要学会区分,小心被坑。
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